|
|
Ajam Boemboe Bali
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 kippenpoten of 8 drumsticks zout, peper olie om te frituren 2 uien 1
theelepel sambal oelek 2 teentjes knoflook 1 blikje tomatenpuree 1 eetl.
palmsuiker (ev. rietsuiker) 1 theel. djahe 1 theel. trassi 3 eetl. ketjap
asin 5 dl kippenbouillon 1 blik ontvelde tomaten (fijngehakt) 1 dl dikke
santen koriander of peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De stukken kip bestrooien met zout en peper en bruin en iets krokant bakken
in de olie. De kip laten uitlekken en warm houden.De uien hakken en samen
met de sambal en de gehakte knoflook 3 min. in 3 eetl. olie fruiten. De
tomatenpuree erdoor roeren en enkele minuten laten bakken. Nu de
suiker,djahe,trassi en ketjap erbij. Vervolgens de kippenbouillon toevoegen.
Ev. op smaak maken met nog wat zout en peper. Laat de saus 10 min. zachtjes
koken. Voeg de stukken kip toe en laat het zachtjes gaar stoven. Voeg de
gehakte tomaten en de santen toe en laat nog enkele minuten koken. Garneer
met koriander of peterselie.
|
|
|